Rollitos de primavera al horno

¿Has probado alguna vez la comida china? ¿Te gustan los rollitos de primavera? Hoy quiero compartir contigo una forma más saludable de comer rollitos de primavera, en vez de freírlos en la sartén con mucho aceite, los cocinaremos al horno.

Quizá pienses ¿Que tienen de saludables los rollitos? Pues, lo saludable es por supuesto, el relleno. Los rollitos de primavera pueden hacerse con muchos rellenos distintos... hoy compartiré contigo una de las recetas que yo suelo hacer en casa... pero te invito a experimentar, y probar con otros rellenos... seguro que te quedarán deliciosos... y siempre es emocionante cocinar algo nuevo, aunque, siempre lo mejor es comértelo.....

Para la receta de hoy usaremos un relleno de col, zanahorias, puerro, ajo, judías verdes redondas, champiñones, pimiento verde y rojo, y brotes de soja.​

Aquí vamos con la receta de "Rollitos de primavera al horno"

INGREDIENTES:

  • ​2 paquetes de masa filo
  • 1/2 col
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 3 o 4 champiñones grandes
  • Un puñado de judías verdes redondas
  • Brotes de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja o tamari
  • Curcuma

PREPARACIÓN:

  1. Calentamos el horno a 180º. 
  2. ​Cortamos la media col en tiras finas. Rallamos la zanahoria. Cortamos a tiras finas los pimientos y el puerro. Cortamos por la mitad las judías redondas, y finalmente, picamos los champiñones y el ajo.
  3. Una vez tenemos toda la verdura cortada, la salteamos en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite a fuego medio durante 10 minutos, cuando llevemos entre 5 y 7 minutos de salteado añadimos una cucharada de postre rasa de curcuma y un chorrito de salsa de soja, y lo removemos todo para que quede bien mezclado. Pasados los 10 minutos sacamos la mezcla del fuego y la reservamos en un plato.
  4. Extendemos una hoja de masa filo y la pintamos con un poco de aceite de oliva, colocamos encima otra hoja. El resto de hojas las dejamos tapadas o dentro del paquete para que no se sequen, ya que se secan muy rápido y entonces se rompen al manipularlas.
  5. Colocamos un poco de la mezcla de verduras en el centro (es importante que las verduras no tengan mucho líquido, al cogerlas con una cuchara, las escurrimos un poquito para eliminar el exceso de líquido y que no se rompan las hojas de masa filo), dejando al menos unos 4 cm libres por cada lado. 
  6. Dobla los laterales sobre el relleno, y enrolla el resto de la masa. Unta con aceite la parte exterior de los rollitos, y colócalos en una bandeja de horno sobre papel para hornear.
  7. Hornéalos durante unos 15 minutos o hasta que veas que la masa esta dorada.

Para acompañar a los rollitos puedes preparar una salsa agridulce (la que te comparto aquí es de Cookcina).

SALSA AGRIDULCE​ 

INGREDIENTES: 

  • 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
  • 1 y 1/2 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 3 cucharadas soperas de zumo de naranja natural
  • 1 cucharada de café de maicena
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada de concentrado de tomate.

PREPARACIÓN:

  1. Disolvemos la maicena en  el agua en un tazón, y la reservamos.
  2. En una olla pequeña colocamos el resto de los ingredientes y los mezclamos bien, posteriormente incorporamos la maicena disuelta, y lo cocinamos a fuego medio durante unos dos minutos o hasta que este lo bastante espesa.
  3. La retiramos del fuego y dejamos enfriar. Serviremos esta salsa en un bol al lado de los rollitos.​

​Esta puede ser una receta para una comida o cena especial, en vez de hacer los rollitos de tamaño grande, puedes probar a cocinar minirollitos y servirlos como aperitivo... van a sorprender y a encantar a tus invitados.

Siempre que comparto una receta contigo te explico los beneficios de alguno de sus ingredientes,  hoy te hablaré de los beneficios de curcuma.

La curcuma es una especia de color amarillo y con un sabor muy particular. algunos de sus beneficios son:

  • Actua como un tónico estomacal, estimulando la secreción de jugos gástricos y pancreaticos, así facilita la digestión.
  • Ayuda a expulsar los gases del intestino, porque es una planta carminativa​
  • Tienen efectos muy beneficios para el hígado y la vesícula biliar, sobretodo en caso de trastornos como cirrosis o cálculos biliares.
  • Ayuda a las personas que están recibiendo tratamiento contra el cáncer, aliviando algunos síntomas.
  • Tiene un efecto calmante, y ayuda a aliviar los dolores articulares.
  • Es un antidepresivo natural, ya que estimula el sistema nervioso.
  • Protege el corazón y aumenta las defensas del organismo
  • Es un remedio natural para problemas respiratorios, es antimicrobiana
  • Ayuda a regular los ciclos menstruales

Como ves la cúrcuma tiene muchísimos beneficios, así que te recomiendo que la incorpores a tu dieta habitual. Además de la cúrcuma, esta receta de rollitos al contener verduras como la col, la zanahoria o el puerro, también te aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales.

Nos vemos en próximos post. Un fuerte abrazo de corazón.​


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Rollitos de primavera al horno
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